在剧烈的市场竞争中，质量是决议哈尔滨志勇烧饼店生计的基本，没有100%的高质量，很难做长做久。常发现，加盟店经营过程中，一些老板对本店烧饼的质量不了解，不清楚自己的烧饼质量能否百分百及格，或许不反省也不把关，却自觉得质量没有成绩，直到业务额降低，老主顾丢掉了，才有所觉察。不只形成主动，商号乃至有开张的风险。以是抓烧饼质量起首要建立高质量认识，更要夸大一个“狠”字。
一、建立高质量意识（认识质量的重要性行）
加盟店经营者要不间断地向员工灌注贯注做高质量烧饼的认识，增强外部培训，到达岂论老板照样员工都有激烈的佳构认识：不及格的质料不消，不及格的烧饼不卖。人的认识决议行动，人的行动决议事情质量，也就决议了烧饼质量。老板和员工都要不时发明成绩，实时解决成绩，把质量成绩视为统统事情的重中之重。
二、抓质量凸起一个“狠”字（抓质量是关键）
刚停业，因为猎奇生理的驱策，主顾许多，而工人的技巧又不敷纯熟，质量把关显得尤其紧张。在质量和数目的成绩上宁可少一点慢一点，也要包管质量。质量不好的烧饼卖得越多，伤客越多。那末烧饼的质量该若何把关呢？起首从原辅料洽购开端，随时洽购防止积存。
其次、要严厉按照工艺尺度投料，反省工作职员能否严厉称重，精确投料，做到精打细算。末了、保持宁缺毋滥准则，凉饼不卖、剩饼不卖、质量不及格的烧饼果断不卖。
质量成绩重点在于全员介入，人人配合尽力能力临盆出主顾满足的烧饼。老板在碰到成绩时要充足听取人人的看法，让每一个员工都有介入和被看重的感到，留意咨询主顾的看法和倡议。一朝一夕，人人便会养成习气，烧饼质量就可以获得保障。
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